La Fórmula del Panqueque

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Los Panqueques

Si hay algo que es mundialmente conocido son los panqueques, se los suele llamar por diferentes nombres: panqueques, pancakes, panquecas, hotcakes, entre muchos otros. Como toda masa, las opciones de elaboración y presentación son muchas (pueden ser dulces, saldos, rellenos o solos, etc.)

La Receta

INGREDIENTES

• 250g Harina 0000
• 3 Huevos (separados en yemas y claras)
• 500 cc Leche
• 1 cda. Manteca
• 1 cda. Polvo para Hornear
• Una pizca de sal y aceite

PREPARACION

1-Tamizá la harina con la sal, el azúcar y el polvo para hornear

2-Batí las yemas en un bol y mezclá de a poco la manteca derretida y la leche.

3-Uní al batido la harina tamizada, y batí bien hasta obtener una pasta lisa,sin grumos. Si resultara muy dura, ablandá con uno o más chorritos de leche .

Todo esto se puede hacer más fácil en una licuadora. Dejá reposar un rato para que los ingredientes se impregnen bien antes de cocinar

4-Recién en el momento de hacer  los panqueques (cuando vas a cocinarlos), agregá revolviendo suavemente, las claras batidas a nieve en la masa que habías preparado.

COCCION

1-Enmantecá una panquequera o sartén lisa y, cuando esté bien caliente, verté la pasta de a  cucharaditas, en forma espaciada. Poné la cucharita vertical al verter la pasta, así ésta cae en forma circular, si es necesario podés extender la pasta con  una espátula.

2-Cuando la superficie de cada panqueque tienda a secarse y se Ilene de burbujitas, darlo vuelta con una espátula y dejalos unos segundos, hasta dorar ligeramente del otro lado.

3- A medida que se los cocina apilalos con separadores de freezer para que no se pegoteen.

4-Para comerlos se pueden agregar cremas mermeladas, frutas. etc.

Una vez que hayas aprendido visítanos para descubrir ricas y saludables variaciones!!!

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