Ensalada Cesar con Pollo

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A la hora de preparar una ensalada es importante tener en cuenta que existe una enorme variedad de ingredientes para ponerle y la combinación de ellos es prácticamente infinita. La elección de la ensalada depende siempre de lo que uno quiere y necesita comer en ese momento para mantener una dieta saludable.

Ensalada Cesar con Pollo
 

Ingredientes:
· 1/4 taza de mayonesa
· 3 corazones de lechuga romana o una lechuga iceberg
· 1 pechuga de pollo sin piel y deshuesada
· 2 cucharadas de aceite de oliva
· 1 cucharadita de salsa Worcestershire
· 2 cucharaditas de jugo de limón
· 3 cucharadas de queso parmesano rallado
· 1/2 cucharadita de pasta de anchoas (opcional)
· Picatostes o croutons (también pueden ser tostadas cortadas en cubos)
· Sal y pimienta negra al gusto
 

Preparación:

1 En un tazón pequeño, combinar la mayonesa, las anchoas la salsa Worcestershire, el limón y el queso parmesano con la sal y la pimienta a gusto hasta formar una salsa suave (conviene ir probando e ir agregando más de cada ingrediente hasta que quede a gusto).

2 Refrigerar por lo menos 20 minutos para permitir que los sabores se combinen.

3 Cortar la lechuga en trozos grandes (3 o 4 dedos). Lavar con agua y vinagre en un bol, dejar reposar unos minutos con el vinagre y luego enjuagar y secar. Colocar la lechuga en una ensaladera para mezclar.

4 En una sartén antiadherente, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Salpimentar la pechuga de pollo y saltearlo en la sartén hasta que esté bien cocido (entre 8 y10 minutos).
 

5 Añadir la salsa refrigerada a la lechuga y mezclar bien para combinar. Pasar a un recipiente para servir o plato. Cubrir con el pollo y los picatostes de pan. Adornar con las rebanadas de queso parmesano o queso parmesano rallado, si lo deseas.

Otras Variantes:
 

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