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POSTRES
Los Elementos de la Mesa Dulce Navideña
Si hay algo que nunca falta en la mesa navideña es lo siguiente:
Generalmente se sirve un poco de todo en platos decorativos y se comen durante el brindis navideño o el de año nuevo (normalmente después o durante el postre)
Tarta de Frutas
Es un clásico de las fiestas y la oportunidad de comer algo sano en esta época. Hay muchas versiones para hacerla, les dejo una muy práctica.
Ingredientes:
150 gr. de manteca
2 huevos
400 gr. de harina leudante
100 gr. de azúcar
ralladura de limón
200 cc. de crema de leche
2 cdas. de azúcar impalpable
400 gr. de fruta a elección (kiwis, duraznos, frutillas, bananas, etc.)
Preparación:
En un bol colocar la harina junto con la manteca (ya blanda), los huevos, el azúcar y la ralladura del limón. Integrar todo hasta que quede una masa uniforme y blanda.
Luego de dejar la masa reposando una hora aprox. en la heladera, la estiramos en una superficie enharinada para que no se pegue y la colocamos en una tartera.*
Se pincha con un tenedor varias veces y se lleva al horno aprox. 10 minutos, hasta que este dorada.
Mientras se enfría, se pelan y cortan las frutas elegidas en rodajas.
Batimos la crema de leche y el azúcar impalpable (puede se azúcar común también) hasta formar una crema chantilly consistente* y llevamos a la heladera.
Cuando la tarta esta fría, la cubrimos con la crema y le colocamos encima las frutas cortadas.
*También puedes comprar la masa hecha (debe ser de hojaldre y se debe pinchar para que no se eleve mucho en el horno)
* Para saber cuando la crema chantilly esta lista, se debe poder hacer dibujos en ella con el batidor y que los mismos permanezcan durante un tiempo, recuerda no batir en exceso ya que la crema podría cortarse.
Aquí una receta similar (sin la preparación de la masa, solo el armado)
Copa Helada Frutal
Es sin duda el postre mas simple, práctico, rápido y delicioso que se puede hacer. Simplemente se debe cortar una o varias frutas a elección en cuadraditos y colocarlas en el fondo de las copas (un consejo, las frutas en almíbar quedan mucho mejor).
Luego antes de servir se le coloca una bocha grande de helado encima (por lo general de vainilla, chocolate, granizado o alguna crema similar) y algunas chispitas de chocolate o un jarabe para helado y listo!
Es ideal para los chicos, tanto para que lo hagan ellos mismos como para servírselos y a los adultos también les encanta.
Pionono Dulce
Al igual que el pionono salado, es un clásico en la navidad y su forma de hacerlos o sus ingredientes varía según el gusto de cada persona.
Para el caso de los piononos dulces normalmente se hacen con crema chantilly o dulce de leche y trozos de chocolate, mi forma de prepararlos es básicamente la siguiente:
1) Se compra el pionono, y se coloca estirado en una superficie limpia y lisa
2) En un bol ponemos crema chantilly (las mismas proporciones y forma de preparar que en la tarta frutal) hasta formar una mezcla uniforme que luego se pone como una capa delgada en el pionono.
3) Se colocan tres hileras grandes de chocolate picado (normalmente una barra grande de chocolate de repostería). También se puede agregar nueces o frutos si lo deseas.
4) Desde un extremo se empieza a enrollar con mucho cuidado el pionono, haciendo un poco de presión al principio. Para que no se desarme se puede ir poniendo una capa de dulce de leche.
5) Como decoración: Una capa muy fina de dulce de leche con azúcar impalpable encima.
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